紅新娘魚是澎湖海域特產的海魚，體型不大，扁扁的紅色魚身很漂亮。
紅新娘魚的肉質非常鮮美細嫩，最道地的吃法就是「酥炸」，透過大火油炸過之後，炸得金黃酥脆的紅新娘魚，只需要一點點胡椒鹽簡單提味，便可品嚐到牠最鮮美的嗞味！ 乾煎也是很推薦的，煎的焦香的魚皮配上細緻的魚肉，真的會讓不愛吃魚的人也會一口愛上！
準備食材：
高筋麵粉（或地瓜粉）×100g
蛋白液×1顆
黑胡椒鹽（依各人口味酌量）
紅新娘魚（需解凍）×數尾
開始料理：
1.將紅新娘魚沾滿蛋白液
2.將黑胡椒鹽拌入麵粉攪伴均勻
3.將沾滿蛋白液的紅新娘裏上麵粉
4.將油溫預熱至約170℃
5.將裏粉的紅新娘魚緩緩放入油炸，至表面金黃即可翻面
6.瀝油，擺盤上桌
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每一口都是來自大海最真實的感動!!
oh!oh!fresh!凍凍鮮!