如何分辨蝦仁有沒有加磷酸鹽?

蝦仁為什麼要添加磷酸鹽?為了兩個字「賣相」。因為蝦子剝殼之後,缺乏殼保護的蝦仁,會脫水,而使用了磷酸鹽後,反過來蝦仁開始吸水,外觀會變得肥大飽滿。磷酸鹽是什麼東西?有沒有毒?對身體有什麼影響?如何分辨蝦仁有沒有加磷酸鹽?