「生食級干貝」身上有許多秘密。你知道生干貝怎麼來的嗎?你知道為甚麼干貝吃起來會鮮甜美味嗎?干貝又是什麼分級?你知道要怎麼分辨真干貝跟假干貝嗎…
生食級干貝等級怎麼分?生干貝的料理秘訣大公開!
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「生食級干貝」身上有許多秘密。你知道生干貝怎麼來的嗎?你知道為甚麼干貝吃起來會鮮甜美味嗎?干貝又是什麼分級?你知道要怎麼分辨真干貝跟假干貝嗎…
蝦仁作為大人小孩都愛吃的海鮮,簡單熱炒就非常美味。不過蝦仁怎麼煮才好吃,透過二個小訣竅可以讓美味加分。 蝦仁怎麼煮才好吃? 關鍵二訣竅 很多…
時常收到粉絲來詢問一些蝦子/蝦仁的問題,統整一下一次回答: 01. 有些蝦子的殼摸起來軟軟的,也很黏肉,是不是不新鮮? 答:蝦子是屬於甲殼類…
食物中有各式各樣的營養素,如水、維他命、礦物質、膳食纖維等,其中蛋白質、脂肪和碳水化合物可說是決定生命是否可以延續的重要元素。 蛋白質(每公…
海鮮 在冷凍的期間水分被冷風吹到乾掉了。包冰(glaze)可以解決海鮮這個問題,包冰後再冷凍儲藏,就能有效地解決食品上常見的脫水問題。
蝦仁為什麼要添加磷酸鹽?為了兩個字「賣相」。因為蝦子剝殼之後,缺乏殼保護的蝦仁,會脫水,而使用了磷酸鹽後,反過來蝦仁開始吸水,外觀會變得肥大飽滿。磷酸鹽是什麼東西?有沒有毒?對身體有什麼影響?如何分辨蝦仁有沒有加磷酸鹽?
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在超市選購牛排時,最常見美國牛與澳洲牛的包裝上印有穀飼與草飼字樣, 「穀飼牛」和「草飼牛」,兩種有何差異? 穀飼牛、草飼牛、飼養過程大不同!…